Saúde e alimentos funcionais

SANT101PO

1. Alimentación e nutrición.

1.1. Nutrición e saúde.

1.2. Grupos de alimentos.

1.3. Novos alimentos.



2.Evolución dos hábitos alimentarios.

2.1. Tendencias de consumo.

2.2. Promoción e protección da saúde pola alimentación.

2.3. Novos grupos de consumidores.



3. Alimentos funcionais e enfermidades.

3.1. Alimentos funcionais e grupos específicos.

3.2. Desenvolvementos alimentarios cardiosaludables.

3.3. Os polifenoles e a saúde cardiovascular: flavonoides



4. Alimentos funcionais e beneficios saudables.

4.1. Saúde do tracto dixestivo.

4.2. Probióticos, prebióticos e simbióticos.

4.3. Outros compostos con propiedades funcionais.

4.4. Alimentos funcionais e dietéticos.

4.5. Alimentos funcionais e rendemento físico

4.6. O sistema nervioso e rendemento intelectual.



5. Lexislación, etiquetaxe e comercialización.

5.1. Lexislación.

5.2. Procedemento de autorización dun novo alimento.

5.3. Tendencias de marketing.