Xestión de Alergenos

“Coñecer o protocolo de control de alérgenos. Comprender o sistema de información ao consumidor sobre os alérgenos.
1. MÓDULO 1: CONCEPTOS XERAIS – QUE TEMOS QUE FACER E POR QUE? – VDE 1 – Introdución e conceptos xerais – VDE 2 – Proceso de alerxia alimentaria e alérgenos – VDE 3 – Normativa actual e prespectivas de futuro – VDE 4 – Alérgenos na empresa alimentaria 2. MÓDULO 2: IDENTIFICACIÓN DE ALÉRGENOS – CONTRA QUE LOITAMOS? – VDE 1 – Orixe dos alérgenos na empresa. – VDE 2 – Identificación de alérgenos. – VDE 3 – Interpretar a nova etiquetaxe. – VDE 4 – Etiquetaxe de alérgenos. 3. MÓDULO 3: XESTIÓN DE ALÉRGENOS – COMO EVITAMOS O RISCO? – VDE 1 – Orixe dos alérgenos na empresa. – VDE 2 – Identificación de alérgenos. – VDE 3 – Insterpretar a nova etiquetaxe. – VDE 4 – Etiquetaxe de alérgenos.

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