Saúde e alimentos funcionais

Identificar os alimentos que cumpren unha función específica para mellorar a saúde e/ou reducir o risco de contraer enfermidades, cumprindo cos requisitos denominación, desenvolvemento e comercialización regulados pola Unión Europea.
1. Alimentación e nutrición. 1.1. Nutrición e saúde. 1.2. Grupos de alimentos. 1.3. Novos alimentos. 2.Evolución dos hábitos alimentarios. 2.1. Tendencias de consumo. 2.2. Promoción e protección da saúde pola alimentación. 2.3. Novos grupos de consumidores. 3. Alimentos funcionais e enfermidades. 3.1. Alimentos funcionais e grupos específicos. 3.2. Desenvolvementos alimentarios cardiosaludables. 3.3. Os polifenoles e a saúde cardiovascular: flavonoides 4. Alimentos funcionais e beneficios saudables. 4.1. Saúde do tracto dixestivo. 4.2. Probióticos, prebióticos e simbióticos. 4.3. Outros compostos con propiedades funcionais. 4.4. Alimentos funcionais e dietéticos. 4.5. Alimentos funcionais e rendemento físico 4.6. O sistema nervioso e rendemento intelectual. 5. Lexislación, etiquetaxe e comercialización. 5.1. Lexislación. 5.2. Procedemento de autorización dun novo alimento. 5.3. Tendencias de marketing.

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