Manipulador/a de alimentos

Concienciar a los estudiantes sobre los peligros potenciales de la contaminación de los alimentos. Conocer las causas que provocan la intoxicación alimentaria. Aplicar las medidas preventivas necesarias para una correcta manipulación. Realizar una correcta limpieza y desinfección de utensilios e instalaciones, teniendo en cuenta las últimas recomendaciones de COVID19. Cumplir con la legislación sanitaria vigente en seguridad alimentaria
Módulo 1 Higiene y seguridad alimentaria. Requisitos y marco regulatorio. Módulo 2 Deterioro y contaminación de los alimentos Módulo 3 Enfermedades transmitidas por los alimentos Módulo 4 Casos especiales: alérgenos y alergias e intolerancias alimentarias Módulo 5 Prácticas correctas de higiene y manipulación de los alimentos Módulo 6 Análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) Módulo 7 Covid19 y seguridad alimentaria

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